Direct naar recept Print recept
Samen met een mooi stukje tonijn (witvis, kip, ei of vegaproduct kan ook) vormt deze oosterse snijbonen schotel een voortreffelijke koolhydraatarme maaltijd! Deze mix van groenten stelde ik zelf samen met verse ingrediënten. Door het gebruik van sojasaus, gember en het pepertje krijgt deze Hollandse snijboon een oosters tintje. Oja, als je zelf geen zin hebt om te hakken en te snijden, kunnen de zakken voorgesneden wok- of roerbakmixen een uitkomst zijn. Tegenwoordig zijn ze er in vele variaties, daarover hier meer… Dit gerecht bevat inclusief de tonijn 6.5 gram koolhydraten per portie.
Advertentie
Snijbonen als gras?
Snijbonen ken je misschien van een gerecht met de beetje ondeugende naam: “Blote billetjes in het gras”. Dat is een Gronings stamppot gerecht. Daartoe meng je snijbonen met witte bonen en dat ziet er dan uit als… juist ja! Maar je kunt deze heerlijk groente ook uitstekend verwerken in een oosters getinte maaltijd. Zoals deze oosterse snijbonen schotel met tonijn. De snijbonen uit mijn jeugd waren enorm draderig en redelijk stug qua structuur. Daarom moest je ze ontharen en daarna in fijne stukjes malen met een speciaal molentje. Dat was een leuk klusje! Je kunt snijbonen nu ook voorgesneden kopen, maar die vind ik veel te fijn gesneden. Ik snijd ze eigenlijk altijd in ruitjes, dat ziet er stoerder uit en zo proef je ze veel beter.
Snijbonen niet rauw eten
Na het schoonmaken en snijden (puntjes eraf en eventuele haar verwijderen) kunnen de snijbonen zo in de pan. Kook, stoom, stoof, wok of roerbak ze. Dat kan alleen of samen met andere groente. Maak ook eens van afgekoelde boontjes een snijbonensalade! Eet snijboontjes niet rauw, in peulvruchten komt namelijk de natuurlijke gifstof lectine voor. Door het koken raakt de lectine uitgewerkt en is de snijboon totaal ongevaarlijk geworden.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.
Verrukkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659870
Gewoon Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659818
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
- Koolhydraatarme salade met snijbonen en paprika
- Thaise snijbonen met bloemkoolrijst
- Gevulde forel met gemengde groente
- Visburgers van witvis, snel en simpel
- Tonijn amuse
Zo maak je deze oosterse snijbonen schotel met tonijn
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Oosterse snijbonen schotel
Samen met een mooi gegrild stukje tonijn (witvis of kip kan ook) vormt deze oosterse snijbonen schotel een voortreffelijke koolhydraatarme maaltijd!
5 van 4 stemmen
Ook in Gewoon Koolhydraatarm, blz. 141
Print recept Bewaar in kookschrift
Gang: Koolhydraatarme en keto hoofdgerechten
Keuken: Oosters
Trefwoord: fornuisgerecht, vis
Ook in ons kookboek: Gewoon Koolhydraatarm
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Voedingswaarde
Per portie
kcal 266.2 ⋆ koolhydraten 6.5 g ⋆ eiwitten 29.25 g ⋆ vetten 13 g ⋆ vezels 6.2 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 300 g snijbonen, schoongemaakt in stukjes, voorgekookt
- 2 stukken tonijn, witvis, kip, ei of vegaproduct kan ook
Marinade
- 1 el sojasaus, type Tamari
- 1 el limoensap
- 1 el olijfolie
Groente
- 100 g tomaat, in blokjes (ik had gele)
- 1 bosui , in stukjes 3-4 cm
- ½ rode peper, of meer naar smaak, in plakjes
- 10 ml olijfolie, of ander bakvet
- 1 teentje knoflook
- 2½ cm gemberwortel, vers, geraspt
- 100 g kastanjechampignons, in plakjes
- handje taugé
- peper en zout
Serveren
- 1 el sesamzaad, geroosterd/ garnering
- plukje tuinkers
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
Maak de snijbonen schoon (puntjes eraf) en snijd de bonen in ruitjes van 2 cm. Kook ze 5 minuten in een bodempje water. Spoel direct koud af, dan behouden ze hun kleur.
Rooster de sesamzaadjes (voor de garnering) in een droge pan, doe over op een schoteltje en zet apart.
Marinade
Meng de ingrediënten voor de marinade en wrijf de tonijn er rondom mee in. Laat 5-10 minuten intrekken.
Groente
Snijd ondertussen de tomaat in blokjes, de bosui in stukken van 3-4 cm. en het stukje peper in dunne plakjes. (Voor mild verwijder de zaadlijsten, voor pittig neem een hele)
Wok de tomaatblokjes met rode peper, knoflook en gember 3 minuten aan in ghee. Snijd de champignons boven de pan in plakjes, roerbak 5 minuten mee. Voeg de voorgekookte snijbonen toe en roerbak 2 minuten mee.
Schep op het laatst de taugé en stukjes bosui door de groente in de wok en warm 1 minuutje mee. Proef en breng de oosterse snijbonen schotel verder op smaak met sojasaus, limoensap, peper en zout.
Tonijn bakken
Bak de tonijn in een grillpan (of koekenpan) 5 minuten mooi bruin en van binnen rosé, keer halverwege om.
Serveren
Verdeel de groenten over de borden, leg de tonijn er bovenop. Bestrooi met de geroosterde sesamzaadjes en leg tot slot een plukje tuinkers erop.
Prachtig, niks meer aan doen. Smul je mee?
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept
Trefwoorden
5-10 g koolhydraten grillen groente kleurrijk Low Carb High Fat makkelijk oosters paddenstoelen
Ken je deze al?
Veldsla met paling en komkommer
In deze veldsla met paling en komkommer vind je een…
Bekijken »
Groente frittata
Blijft toch lekker en heel makkelijk zo’n eiwitrijke groente frittata…
Bekijken »
Keto komkommertartaar met zalmblokjes
Een voorgerechtje serveren maakt een maaltijd altijd extra feestelijk, maar…
Bekijken »
Boerenkoolchips, tinkelend lekker
Waarom ik de boerenkoolchips alleen op Facebook heb staan en…
Bekijken »
19 gedachten over “Oosterse snijbonen schotel”
Hanneke Scholte
6 mei 2022 om 18:52
Alweer zo’n heerlijk recept! Zo gemaakt. Ik had nog een beetje bloemkool rijst. Heb ik er gewoon door gedaan. Mootje zalm erbij en lekker smikkelen.Erna
31 december 2017 om 17:32
simsalabim, het is je gelukt; van twee verstokte snijbonenhaters heb je met dit recept in 1 keer grote liefhebbers gemaakt.(vind trouwens wel dat ik durf heb getoond door het klaar te maken) Wat is dit lekker.
Omdat het nu de laatste dag van het jaar is wil ik jou, je heer Hans en mijn mede pottenkijkers een voorspoedig en vooral heel gezond 2018 toewensen.Anna-Karina van Denderen
1 januari 2018 om 10:03
Uit je comfortzone stappen, dat schijnt heel hip te zijn! Bedankt voor je goede wensen en voor jou en je heer P. Ook alle goeds dit jaar!
Pien van Leeuwen
21 december 2017 om 17:09
Een geheel nieuwe manier voor mij om snijboontjes te eten: véél lekkerder dan ooit. Wordt voortaan dus altijd op deze nieuwe manier bereid….héérlijk. Zonder tonijn (ik gruw van alle vis!) maar doodgewoon met een rundervink, dus niet gemarineerd…..en dat smaakte nét zo lekker waarschijnlijk.
Marjolein
29 oktober 2017 om 12:40
Afgelopen vrijdag voor het eerst gemaakt, maar echt een blijvertje. We hebben hier allebei zitten smullen.
Bedankt voor dit recept maar weer:)Maria Smits
4 oktober 2017 om 12:13
De snijbonenschotel is heerlijk! Smaakt ook lekker met kip of gehakt
Annemieke
9 augustus 2017 om 19:31
Vanavond gemaakt met verse tonijn. Wat een heerlijk recept!Irene
12 mei 2017 om 16:01
Al een paar keer gemaakt, met tonijn. Heerlijk!
Anouk
28 maart 2017 om 15:59
Wat een heerlijk recept, ik heb hem met kipfilet gemaakt die ik gemarineerd heb ik wat sesamolie sojasaus en limoensap. Was een groot succes
Anna-Karina van Denderen
28 maart 2017 om 18:27
Klinkt goed!
Karin
16 september 2016 om 10:41
Goedemorgen,
Was erg lekker.
Groetjes,
Karin
xandra
13 augustus 2016 om 20:40
Wij hebben heerlijk gegeten! Dank je wel voor het recept. Ik heb de kipfilet in stukjes gedaan en voor de gember en knoflook uit een Bertje aangebakken en toen knoflook-gember erbij en verder recept gevolgd.
Geessien
21 juli 2016 om 10:15
Lekker! Heb het gemaakt met kippenboutjes. Ook gemarineerd. Heerlijk.
Linda
4 juli 2016 om 19:35
Werkelijk verrukkelijk!
ik heb het gerecht met zalm gemaakt, wát een heerlijke smaakcombinatie.
Bedankt, dit ga ik vaker maken!
Anna-Karina van Denderen
4 juli 2016 om 19:44
Zegt het voort! 🙂
jacqueline
4 juli 2016 om 08:54
Ik was aangenaam verrast door de combinatie van heerlijke smaken in dit recept. Ook deze schotel wordt een blijvertje bij ons. Van de 6 a 7 gerechten per week, kook ik er zeker 4 of 5 die jij hebt bedacht en beschreven. Ook het Koolhydraatarme brood bak ik elke week trouw. Bedankt voor alle heerlijke recepten
Anna-Karina van Denderen
4 juli 2016 om 09:11
Wat ontzettend leuk om te horen! En graag gedaan hoor 😉
Meinalda
24 juni 2016 om 10:44
Zeer smakkelijke, spannende versie van de snijboon! Heb de tonijn iets langer laten marineren, iets korter gebakken. Maar dat is persoonlijk.
Eveline
4 juni 2016 om 14:12
wow dat ziet er goed uit zeg. Ga ik zeker proberen.
Reacties zijn gesloten.
5 from 4 votes (2 ratings without comment)