Direct naar recept Print recept
Oopsies (oepsies) zijn een uitstekende broodvervanger. Koolhydraatarm ontbijt vinden veel mensen lastig. Niet iedereen wil elke dag beginnen met een Pure marie, een zelfgemaakte cracker of Griekse yoghurt. Probeer ook eens een oopsie als alternatief. Oopsies zijn, als je ze kort bakt, een beetje kleffige wolkbroodjes, dus niet echt knapperig. Je kunt ze ook langer bakken, dan worden ze bros. Ze rijzen in de oven, om vervolgens weer in te zakken en redelijk plat te worden dat is normaal. Je besmeert ze in principe aan 1 kant, doorsnijden zal lastig gaan. 1 oopsie bevat 0.55 gram koolhydraten als je er verder niks opdoet.
Advertentie
Oopsies?
Ja oopsies of op zijn Nederlands: oepsies! Waarom het zo heet weet ik ook niet precies. Een mislukt gerecht? Oepsie 😉 Maar ik denk eigenlijk dat iemand een keer geen bloem in huis had en geen boter en toch iets brodigs wilde bakken. Nou dat is gelukt: een glutenvrij en koolhydraatarm, brood- schuimachtig iets. Ze smaken volgens sommigen toch wel erg naar ei, vrij logisch als je de ingrediëntenlijst leest eigenlijk. Als je van makkelijker te maken en van een wat steviger broodjes houdt moet je zeker de koolhydraatarme kaasbroodjes eens proberen.
Variaties met oopsies
Amerikanen noemen het ook wel Oopsie rolls of Oopsie bread. Een basis oopsie is van zichzelf heel neutraal en kan je met van alles en nog wat beleggen. Maar je kan net zo goed vooraf wat kruiden en/of specerijen door het beslag doen voor een hartiger variant. Probeer eens kokos, kaneel en kardemom voor zoete Oopsies en dan bijvoorbeeld beleggen met aardbeien en slagroom? Hoe dan ook, experimenteer er zelf op los om je eigen ideale oopsies te ontdekken. Succes en eet smakelijk!
Mijn variaties vandaag
- Aan de rechthoekige vorm op de foto’s voegde ik een eetlepel amandelmeel toe en maakte er heel lekkere borrelhapjes met tomaat van.
- De kerrie-oopsie belegde ik met o.a. guacamole, werkelijk een hemels hapje!
- De ronde oopsies, twee verschillende, met en zonder zaadjes, gebruikte ik als broodjes om een vegetarische hamburger tussen te stoppen als diner.
Oopsies bewaren
Er zitten geen bewaarmiddelen in oopsies dus de bewaartijd is beperkt De zachte oopsies kun je in een afgesloten bakje in de koelkast 1-2 dagen goed houden. Maak je de brosse variant? Die moet je juist beter in een open doos donker en koel maar buiten de koelkast bewaren. Sommige mensen vriezen een voorraadje in. Stop ze dan, voor je het eet, even bevroren in een broodrooster, ook uitstekend als tosti!
Variëren met oopsies
Een koolhydraatarme basis oopsie zonder verdere toevoegingen bevat calorieën 75 kcal ⋆ koolhydraten 0.55 g ⋆ eiwitten 3.83 g ⋆ vetten 6.38 g ⋆ vezels 0.03 g. Maar oopsies kan je ook smaak meegeven, zoet of hartig, net wat je lekker vindt. Maak eens een grote -rechthoekige- koek die je na het bakken in vierkantjes of rondjes snijdt of oprolt met een hartige of zoete vulling ertussen, leuk voor borrelhapjes of gebak. Of schep verschillende smaken in een Yorkshire puddingvorm of doe het allemaal tegelijk, zie foto’s onder. Sommigen mensen vinden oopsies lekkerder en luchtiger als je de roomkaas vervangt door evenveel kwark.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.
Verrukkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659870
Gewoon Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659818
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
- Borrelhapje van oopsie met tomaat
- Oopsies zoet, lekker luchtig
- Oopsies met guacamole
Zo maak je zelf koolhydraatarme oopsies
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Oopsies – koolhydraatarme wolkbroodjes
Oopsies? Ja oopsies! Oopsie zijn glutenvrij, koolhydraatarm, zacht en brood-achtig. Neutraal van smaak, te beleggen met van alles en nog wat. Liever pittig?
4.77 van 17 stemmen
Print recept Bewaar in kookschrift
Gang: Koolhydraatarme en keto lunch recepten, Koolhydraatarme en keto ontbijt recepten
Keuken: Europees
Trefwoord:
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 25 minuten min
Totale tijd 40 minuten min
Ook gebruikt
2 beslagkommen liefst metaal
Voedingswaarde
Per stuk, zonder kruiden of zaden
kcal 75 ⋆ koolhydraten 0.55 g ⋆ eiwitten 3.83 g ⋆ vetten 6.38 g ⋆ vezels 0.03 g
Hoeveelheid (aan te passen)6 stuks
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 3 eieren
- 100 g roomkaas, kwark kan ook zie tekst boven
- 1 snufje zout, sommige roomkazen zijn al zout genoeg!
- 1 tl bakpoeder, wijnsteen
Optioneel voor meer smaak
- Provençaalse kruiden
- sesamzaad
- chiazaad
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
Verwarm de hetelucht oven voor op 150 °C en bekleed het bakblik met een bakmat. Of gebruik een voorgevormd blik voor muffins, Yorkshire pudding of cupcakes bijvoorbeeld.
Zet 2 beslagkommen klaar, liefst metaal of glas.
Eiwit kloppen
Ontvet de kom, gardes en handen met een beetje vers citroensap (niet uit zo'n flesje want daar zit olie bij!) en droog af met keukenpapier. Zorg dat je eieren op kamertemperatuur zijn en het eiwit mag echt geen enkel spoortje eigeel bevatten.
Splits de eieren. Het eiwit gaat in de ene kom het eigeel in de andere.
Klop met een mixer het eiwit helemaal stijf.
Eidooiers kloppen
Klop de eierdooiers, roomkaas en bakpoeder schuimig met de mixer. Eventuele extra's kun je ook in dit mengsel doen.
Door elkaar spatelen
Spatel dan met een paar slagen het kaas-dooiermengsel voorzichtig maar vlot door de stijve eiwitten. De kunst daarbij is dat het zo luchtig mogelijk blijft, dus niet roeren of mixen. Er mogen best nog een beetje witte vlokken te zien zijn.
Bakken
Leg 6 – 8 afgeplatte bergjes met voldoende tussenruimte op het beklede bakblik, bestrooi je oopsies optioneel met sesamzaad of maanzaad.
Bak ze in ongeveer 20-30 minuten goudbruin. Je hebt dan een redelijk zachte oopsie. Wil je ze brosser, laat ze dan 50-60 minuten in de oven tot ze bros zijn. Eet smakelijk!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept
Trefwoorden
0-5 g koolhydraten broodvervanger Low Carb High Fat Oopsies roosteren