Oopsies, koolhydraatarme wolkbroodjes (2024)

Direct naar recept Print recept

Oopsies (oepsies) zijn een uitstekende broodvervanger. Koolhydraatarm ontbijt vinden veel mensen lastig. Niet iedereen wil elke dag beginnen met een Pure marie, een zelfgemaakte cracker of Griekse yoghurt. Probeer ook eens een oopsie als alternatief. Oopsies zijn, als je ze kort bakt, een beetje kleffige wolkbroodjes, dus niet echt knapperig. Je kunt ze ook langer bakken, dan worden ze bros. Ze rijzen in de oven, om vervolgens weer in te zakken en redelijk plat te worden dat is normaal. Je besmeert ze in principe aan 1 kant, doorsnijden zal lastig gaan. 1 oopsie bevat 0.55 gram koolhydraten als je er verder niks opdoet.

Advertentie

Oopsies?

Ja oopsies of op zijn Nederlands: oepsies! Waarom het zo heet weet ik ook niet precies. Een mislukt gerecht? Oepsie 😉 Maar ik denk eigenlijk dat iemand een keer geen bloem in huis had en geen boter en toch iets brodigs wilde bakken. Nou dat is gelukt: een glutenvrij en koolhydraatarm, brood- schuimachtig iets. Ze smaken volgens sommigen toch wel erg naar ei, vrij logisch als je de ingrediëntenlijst leest eigenlijk. Als je van makkelijker te maken en van een wat steviger broodjes houdt moet je zeker de koolhydraatarme kaasbroodjes eens proberen.

Variaties met oopsies

Amerikanen noemen het ook wel Oopsie rolls of Oopsie bread. Een basis oopsie is van zichzelf heel neutraal en kan je met van alles en nog wat beleggen. Maar je kan net zo goed vooraf wat kruiden en/of specerijen door het beslag doen voor een hartiger variant. Probeer eens kokos, kaneel en kardemom voor zoete Oopsies en dan bijvoorbeeld beleggen met aardbeien en slagroom? Hoe dan ook, experimenteer er zelf op los om je eigen ideale oopsies te ontdekken. Succes en eet smakelijk!

Mijn variaties vandaag

  1. Aan de rechthoekige vorm op de foto’s voegde ik een eetlepel amandelmeel toe en maakte er heel lekkere borrelhapjes met tomaat van.
  2. De kerrie-oopsie belegde ik met o.a. guacamole, werkelijk een hemels hapje!
  3. De ronde oopsies, twee verschillende, met en zonder zaadjes, gebruikte ik als broodjes om een vegetarische hamburger tussen te stoppen als diner.

Oopsies bewaren

Er zitten geen bewaarmiddelen in oopsies dus de bewaartijd is beperkt De zachte oopsies kun je in een afgesloten bakje in de koelkast 1-2 dagen goed houden. Maak je de brosse variant? Die moet je juist beter in een open doos donker en koel maar buiten de koelkast bewaren. Sommige mensen vriezen een voorraadje in. Stop ze dan, voor je het eet, even bevroren in een broodrooster, ook uitstekend als tosti!

Variëren met oopsies

Een koolhydraatarme basis oopsie zonder verdere toevoegingen bevat calorieën 75 kcal ⋆ koolhydraten 0.55 g ⋆ eiwitten 3.83 g ⋆ vetten 6.38 g ⋆ vezels 0.03 g. Maar oopsies kan je ook smaak meegeven, zoet of hartig, net wat je lekker vindt. Maak eens een grote -rechthoekige- koek die je na het bakken in vierkantjes of rondjes snijdt of oprolt met een hartige of zoete vulling ertussen, leuk voor borrelhapjes of gebak. Of schep verschillende smaken in een Yorkshire puddingvorm of doe het allemaal tegelijk, zie foto’s onder. Sommigen mensen vinden oopsies lekkerder en luchtiger als je de roomkaas vervangt door evenveel kwark.

Onze koolhydraatarme kookboeken!

Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.

Verrukkelijk Koolhydraatarm

UITVERKOCHT!!!!!

Oopsies, koolhydraatarme wolkbroodjes (1)

ISBN 9789082659870

Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm

UITVERKOCHT!!!!!

Oopsies, koolhydraatarme wolkbroodjes (3)

ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021

Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?

♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

  • Borrelhapje van oopsie met tomaat
  • Oopsies zoet, lekker luchtig
  • Oopsies met guacamole

Zo maak je zelf koolhydraatarme oopsies

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram

Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept

Oopsies – koolhydraatarme wolkbroodjes

Oopsies? Ja oopsies! Oopsie zijn glutenvrij, koolhydraatarm, zacht en brood-achtig. Neutraal van smaak, te beleggen met van alles en nog wat. Liever pittig?

4.77 van 17 stemmen

Print recept Bewaar in kookschrift

Gang: Koolhydraatarme en keto lunch recepten, Koolhydraatarme en keto ontbijt recepten

Keuken: Europees

Trefwoord:

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 25 minuten min

Totale tijd 40 minuten min

Ook gebruikt

  • 2 beslagkommen liefst metaal

Voedingswaarde

Per stuk, zonder kruiden of zaden

kcal 75 koolhydraten 0.55 geiwitten 3.83 gvetten 6.38 gvezels 0.03 g

Hoeveelheid (aan te passen)6 stuks

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 100 g roomkaas, kwark kan ook zie tekst boven
  • 1 snufje zout, sommige roomkazen zijn al zout genoeg!
  • 1 tl bakpoeder, wijnsteen

Optioneel voor meer smaak

  • Provençaalse kruiden
  • sesamzaad
  • chiazaad

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden

  • Verwarm de hetelucht oven voor op 150 °C en bekleed het bakblik met een bakmat. Of gebruik een voorgevormd blik voor muffins, Yorkshire pudding of cupcakes bijvoorbeeld.

    Zet 2 beslagkommen klaar, liefst metaal of glas.

Eiwit kloppen

  • Ontvet de kom, gardes en handen met een beetje vers citroensap (niet uit zo'n flesje want daar zit olie bij!) en droog af met keukenpapier. Zorg dat je eieren op kamertemperatuur zijn en het eiwit mag echt geen enkel spoortje eigeel bevatten.

    Splits de eieren. Het eiwit gaat in de ene kom het eigeel in de andere.

    Klop met een mixer het eiwit helemaal stijf.

Eidooiers kloppen

  • Klop de eierdooiers, roomkaas en bakpoeder schuimig met de mixer. Eventuele extra's kun je ook in dit mengsel doen.

Door elkaar spatelen

  • Spatel dan met een paar slagen het kaas-dooiermengsel voorzichtig maar vlot door de stijve eiwitten. De kunst daarbij is dat het zo luchtig mogelijk blijft, dus niet roeren of mixen. Er mogen best nog een beetje witte vlokken te zien zijn.

Bakken

  • Leg 6 – 8 afgeplatte bergjes met voldoende tussenruimte op het beklede bakblik, bestrooi je oopsies optioneel met sesamzaad of maanzaad.

  • Bak ze in ongeveer 20-30 minuten goudbruin. Je hebt dan een redelijk zachte oopsie. Wil je ze brosser, laat ze dan 50-60 minuten in de oven tot ze bros zijn. Eet smakelijk!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Trefwoorden

0-5 g koolhydraten broodvervanger Low Carb High Fat Oopsies roosteren

Oopsies, koolhydraatarme wolkbroodjes (2024)
Top Articles
Latest Posts
Recommended Articles
Article information

Author: Terence Hammes MD

Last Updated:

Views: 5363

Rating: 4.9 / 5 (69 voted)

Reviews: 84% of readers found this page helpful

Author information

Name: Terence Hammes MD

Birthday: 1992-04-11

Address: Suite 408 9446 Mercy Mews, West Roxie, CT 04904

Phone: +50312511349175

Job: Product Consulting Liaison

Hobby: Jogging, Motor sports, Nordic skating, Jigsaw puzzles, Bird watching, Nordic skating, Sculpting

Introduction: My name is Terence Hammes MD, I am a inexpensive, energetic, jolly, faithful, cheerful, proud, rich person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.